柿渋を練り込んだうどんはどんな？

会津の美里町には京都の柿渋やさんの契約農家がある。柿渋用の柿の栽培をしているとのことだが柿渋の製品はあまり見かけないなと思っていたらなんと柿渋 を練り込んだうどんを見つけた。

ラーメンの時と同じで異次元のツルツルで喉越しが良ぎ！どんどん入っていって食べ過ぎそう。汁の絡みのことを考えると冷やしが特に美味しそう。今の時期ならあんかけとか、鍋に入れるのもいいかも。しっかり茹でても腰があります。

「八年饂飩」　　http://aizu-misato-brands.com/udon/

茹で上がりはほんのりピンクがかった可愛らしい色。ほんのり柿の香りもする。