マツコの知らない世界　蕎麦の世界

裁ち蕎麦　会津奈良屋

毎年地元の夏祭りでやっているお蕎麦屋さんで提供している会津奈良屋さんの

裁ち蕎麦がなんと！おいしい乾麺第３位で紹介されました。

裁ち蕎麦って？聞き慣れませんよね。蕎麦を切る時広く延ばした蕎麦を折りたたんで切っている光景を目にしますが裁ち蕎麦は折りたたまず延ばしたものを何枚も重ねて布を裁つ様に切ることから

裁ち蕎麦と言われているそうです。

奈良屋さんの裁ち蕎麦は乾麺ですが檜枝岐村に行くと生の裁ち蕎麦が食べられます。（実は私もまだ行ったことがないのですが）

http://www.naf.co.jp/maruyashinkan/soba.stm